Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanışı kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için birçok kişinin favorisidir. Bu tarif, yöresel lezzetleri yansıtan, adım adım hazırlanışı ile dikkat çeken bir mercimekli köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta kıyın. Baharatları bir kapta karıştırın. Mercimeği ıslatmanın ardından süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği ve suyunu (su miktarını ayarlayarak mercimeğin kıvamını elde edebilirsiniz) blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Pürüzsüz mercimekli karışıma doğranmış soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Mercimekli köfteleri kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
- Ayrı bir tavada domates salçasını hafifçe kavurun.
- Kızartılmış mercimekli köftelerin üzerine kavrulmuş salçalı suyu ekleyin.
- Kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Köfteler yumuşayıp sos kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Porsiyonları güveç tabaklarında veya kaselerde servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin kıvamı için mercimeğin ıslatma süresine dikkat edin. İstenilen kıvam elde edilene kadar su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için tarifte kullanılan baharatların taze olmasına özen gösterin. Ayrıca, köfteleri kızartırken çok fazla kalabalıktan kaçının, tek tek kızartmak daha iyi sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplam hazırlanma süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak köftelere sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!