Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de lezzetine değer bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta yıkayıp kıyın. Baharatları ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğanları, sarımsağı, maydanozu, dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve naneyi bir karıştırma kabında iyice ezin.
- Ezinmiş karışıma domates salçasını ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Yuvarladığınız köfteleri hafifçe kızarana kadar tencereye yerleştirin.
- Köfteler kızarırken, ayrı bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve 15-20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Köfteleri ekmek veya pilav ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencere suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirilmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcındaki malzemelere hiçbir ekleme yapılması gerekmez. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!