Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilir hem de misafir sofralarına konuk olur. Bu tarif, hem lezzetini hem de hazırlanma kolaylığını bir araya getirerek, mutfakta vakit geçirmekten keyif alan herkes için idealdir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu mercimek püresine ekleyin.
- Kıymayı, domates salçasını, pul biberini, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Maydanoz ve dereotunu ekleyip tekrar karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir köfte şekli verici ile küçük köfteler haline getirin.
- Tencerede veya fırın tepsisinde hafifçe yağlayıp köfteleri dizin.
- Tencerede pişiriyorsanız, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Köftelerin her tarafının kızarması için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için içine biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Fırında pişirirken köftelerin kurumaması için fırın tepsisinin altına biraz su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Köfte yerine sebze köftesi yapılabilir veya et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!