Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen bir köfte çeşididir. Bu tarif, özellikle çalışan kadınlar için önceden hazırlanıp kolayca servis edilebilen pratik bir seçenektir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 su bardağı galeta unu (veya çok amaçlı un)
- 1 adet yumurta
- Tuz
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
- Pul biberi, kimyonu, karabiberi ve naneyi bir kapta karıştırın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğanı, sarımsağı, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, baharatları ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip karışıma yedirin.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köfteler çok büyük veya çok küçük olmamalıdır.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köfteler kızarırken ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin ıslatılması, köftelerin daha kolay pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına biraz ince kıyılmış ceviz eklemek, dokusunu zenginleştirecektir. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununun yerine ekmek kırıntısı da kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine 1 yemek kaşığı domates salçası eklenerek vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, köfte harcındaki diğer malzemeler zaten vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!