Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bir alternatiftir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 dilim ekmek (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (250 ml) zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık suda 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. İsteğe bağlı olarak ekmeği sıcak suda bekletip suyu sıkın ve mercimekle karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği bir kaseye alın. İçine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, karabiber, kekik ve isteğe bağlı olarak ekmek kütlesini ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. İsteğe göre tuz ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yağ deveciği kullanabilirsiniz.
- Yoğurduğunuz mercimekli köftelerin ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Isınan zeytinyağında köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak servis edilir, ancak mezelerde de tercih edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için haşlarken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için kızartma sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin ve köfteleri çok sık aralıklarla çevirmeyin. Farklı bir lezzet için köfte harcına rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine daha fazla mercimek veya sebze ekleyebilir, zeytinyağını da bitkisel yağlarla değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!