Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofralarda yer alan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için birçok kişi tarafından tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışıyla evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir mercimek köfte sunumu içermektedir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanozu çok küçük doğrayın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
- Baharatları (pul biber, kimyon, karabiber) küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağın mercimek püresiyle karıştığı kapta domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın. Köfte harcının çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri kısık ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, mercimeği haşlayıp püre haline getirmeden önce 15 dakika kadar suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, harca biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek köftelerin aromasını artırır. Köftelerin daha yumuşak olması için harca bir adet yumurta eklenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çoklu amaçlı un veya pirinç unu kullanılabilir. Ayrıca, köftelere sebzeler (örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak) eklenerek besin değeri artırılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!