Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de besleyici içeriği sayesinde mutfak deneyimi olmayanlar için bile keyifle yapılabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir rende yardımıyla veya blender’da çok kısa süre için çekin. Bu, köftelerin kıvamını iyileştirecektir. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ayrı kaplarda ince kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin.
Hazırlanışı
- Mercimeği çekilen mercimek püresine ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, doğranmış soğan ve sarımsak, tuz, pul biber ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırın.
- Patates ve havucu haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve püre haline getirin.
- Mercimek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfteler şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada domates salçasını biraz zeytinyağında kavurun.
- Haşlanmış patates ve havucu kavrulan domates salçasına ekleyin. Tuzunu kontrol edin ve karıştırın.
- Köfteleri patatesli ve havuçlu karışıma ekleyin. Tüm malzemeyi birlikte 5-7 dakika pişirin, böylece köfteler sosla iyice kaplanır.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı çekmesi için bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt kullanabilir veya hiç süt eklemezsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt kullanılabilir veya hiç süt eklenmez. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!