Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok küçük kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın. Islatılmış mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği rondodan geçirin veya çok az su ekleyerek püre haline getirin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimekli püreyi kavrulan soğanlı karışıma ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar birlikte pişirin.
- Kıyarım, pul biber, kimyon, karabiber, nane ve tuzunu ekleyip karıştırın.
- Maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köfteler çok küçük veya çok büyük olmamalıdır.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın ve köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin püre haline getirilmesi, köftelerin kıvamını ve lezzetini artırır. Köftelerin daha lezzetli olması için, tarifte belirtilen baharat oranlarını kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri pişirirken çok fazla kalabık yığımdan kaçının, aksi takdirde eşit pişmeyebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu nedenle dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal ürünler yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, köftelerdeki yumurta yerine bir miktar pirinç unu veya taifiye unu eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!