Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 20 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp kıyın.
- Baharatları (pul biberi, kimyon, karabiber) bir kapta karıştırın.
- Galeta ununu veya ekmek kırıntısını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğanı, sarımsağı, kıyılmış maydanozu, dereotunu, baharatları ve tuzu büyük bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu veya ekmek kırıntısını ekleyip elinizle veya bir kaşık yardımıyla güzelce yoğurun. Karışım kıvamlı olmalı, çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır.
- Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Köfteler pişerken ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Köftelerin daha lezzetli olması için baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine bitkisel un kullanabilir ve sarımsak yerine bitkisel lezzetlendirici ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!