Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, hazırlık aşaması tamamlanmış demektir.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri de aynı yağa ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve patates karışımına domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Soğuyan mercimeği, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu kavrulan sebzelere ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Karışımı bir mühürlük veya köfte şekli verecek bir kaseye alın. Elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin.
- Tencerede veya derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Mercimekli köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimek pişirirken bir çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Köftelerin daha yumuşak olması için, tarifte belirtilen miktardan biraz daha fazla su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin, böylece içleri daha iyi pişer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Hayvansal ürünler yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!