Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem deneyimli aşçılar hem de yeni başlayanlar için uygundur.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta güzelce kıyın. Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatmanın amacı, pişirme süresini kısaltmak ve daha kolay sindirilmesini sağlamaktır. Sebzelerin doğranma şekli, köftelerin daha homojen olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, domates salçası, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber ve pul biberi bir karıştırma kabında iyice yoğurun.
- Doğranmış patates ve havucu mercimekli karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri tekrar güzelce yoğurun. Karışım kıvamlı olmalıdır. Gerekirse biraz daha mercimek veya su ekleyebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tepsiye dizin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Köftelerin dışının kızarması ve içlerinin pişmesi için kontrol edin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Köfteler genellikle ana yemek olarak tüketilir, ancak mezelerin yanında da ikram edilebilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, yoğurma işleminde biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına farklı baharatlar (kimyon, zerdeçal) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kalan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için, yoğurma işleminde biraz galeta unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerini nemli kağıt havluyla kapatmak, kurumayı önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece süt veya yoğurt yerine bitkisel süt veya yoğurt kullanabilirsiniz. Ayrıca, patates ve havuç yerine farklı sebzeler (kabak, bezelye) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!