Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel lezzetleri yansıtır hem de farklı sunumlarla dikkat çekmeyi başarır. Bu tarif, yöresel tatları modern bir yaklaşımla bir araya getirerek misafirlerinizi etkileyecek bir seçenek sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı ince kıyın.
- Baharatları (pul biberi, kimyon, karabiber, kekik) bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği çatalla ezin.
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve baharatları iyice karıştırın.
- Karışıma tuz ekleyip tekrar karıştırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
- Isınmış yağda köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızarmış köfteleri domates salçalı sos ile birlikte 5-7 dakika kadar pişirin. Sosun köftelerin içinde olduğundan emin olun.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesini sağlar ve daha yumuşak bir kıvam elde etmenize yardımcı olur. Ayrıca, köftelerinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kırmızı toz biber ekleyerek hem lezzetini hem de rengini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteyi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Mercimekli köfteyi ertesi gün ısıtabilirsiniz. Isıtma işlemi sırasında kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!