Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanışı kolaydır hem de besleyici değeri yüksektir. Bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- İslattığınız mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Ayrı bir kapta doğradığınız soğanları ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeği, kavurduğunuz soğanlı karışımı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışımın elinizde yapışmaması için gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar her tarafını çevirerek pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için üzerini geçecek kadar su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için tarifte kullanılan baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri pişirirken tencerenin kapağını açmayın, böylece köfteler daha iyi pişer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine bitkisel un kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya sos ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!