Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de modern mutfakta popülerliğini korumaktadır. Bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeği için idealdir ve misafirlerinize ikram etmek için de uygundur. İşte size adım adım mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1/2 su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da çok ince kıyın. Islatılmış mercimeği süzün ve fazla suyunu bırakın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği suyunu sıkın ve bir kaba alın.
- Soğanı ve sarımsağı tereyağı veya sıvı yağ ile bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağı mercimekli karışıma ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Mercimekli karışıma galeta unu veya ekmek kırıntısı ekleyip karıştırın. Karışımın kıvamı çok sıvı gelirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada veya fırında pişirebilirsiniz. Tavada pişirecekseniz, orta ateşte köfteler kızarana kadar çevirerek pişirin. Fırında pişirecekseniz, 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek servis yapabilirsiniz. Genellikle yanında ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir aroma verir. Ayrıca, köftelerin daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve galeta unu yerine bitkisel un kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!