Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de misafir sofralarına yakışan bu tarif, mercimeğin ve köftenin uyumunu mükemmel bir şekilde sunar. İşte size adım adım, profesyonel bir aşçı notuyla hazırlanan mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 100 g dana kıyma
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir su bardağı suda 30 dakika kadar bekletin, ardından süzün.
Soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayın.
Sarımsağı ezin.
Galeta ununu bir kaseye alın.
Kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, ince doğranmış biberleri, sarımsağı, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun.
Hazırlanışı
- Mercimeği haşlayın. Haşlanan mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Püre kıvamına getirin ve bir kenara alın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekli püreyi tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Köfteleri mercimekli karışıma ekleyin.
- Tavayı kısık ateşte kapatın ve köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteyi sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini tamamlar. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin daha lezzetli olması için, mercimeği haşlarken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de lezzetine derinlik katar.
Arta kalan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında da lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıymalı kısmı bitkisel kıyma ile değiştirerek vegan uyarlaması yapılabilir. Yumurta yerine tahta kaşığı veya chia tohumu ile yapıştırıcı olarak kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!