Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile hem yeni başlayanlar için kolay hem de deneyimli şefler için keyifli bir uygulamadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 20-25 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği galeta unu, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine iyice geçene kadar yoğurmaya devam edin. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta büyüklükte ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve ısıtılmış yağda hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin tüm tarafları eşit şekilde kızarmalıdır.
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ki fazla yağı emsinsin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında bulgur pilavı veya közlenmiş biberlerle de servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin haşlama suyunu kullanmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Köftelerin daha yumuşak olması için hamura biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler dışı yanar içi çiğ kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinden çok fazla ödün vermez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurtayı yerine chia tohumu veya ta작ta patates püresi kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, galeta unu yerine vegan galeta unu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!