Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem zengin besin değeri hem de kolay hazırlanışı sayesinde Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern mutfak gereksinimlerine uygun olarak detaylı bir şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu mercimek püresine ekleyin.
- Doğradığınız maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Karışımı elinizle köfte şekli verin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için mercimek püresine bir miktar rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını ayarlamak için azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve köftelerin içine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!