Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere uygun olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, size adım adım mercimekli köfte yapımının tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenekten geçirip bol su ile iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp kıyın. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla veya kaşıkla ezin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Ezinmiş mercimeği kavurduğunuz soğanlı salçalı karışıma ekleyin. Baharatları, kıyılmış maydanozu ve dereotunu da ekleyip iyice karıştırın. Tuzunu kontrol edin.
- Karışımı ocağın altına alın ve kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Karışım kıvam almalı ve birbirine yapışmalıdır.
- Karışımı ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada sıvı yağ ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimlenmiş ekmek veya bulgur pilavı ile de lezzetini artırabilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için iç harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymamaya özen gösterin, aksi takdirde tavaya hapis kalabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için köfte harcındaki malzemelere hiçbir şey eklenmez. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!