Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle çalışanlar için pratik bir seçenektir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir mercimekli köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elenmiş su bardağı sıcak suda 20 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve ayıklayın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bekletme süresinden sonra tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu sıkın ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu mercimekle birlikte kavrulan soğanlı sarımsaklı karışıma ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan mercimekli sebze harcını bir kaseye alın. Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine nar ekşisi gezilebilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, sebzeleri pişirirken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin kıvamını iyileştirmek için bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteler buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal ürünler yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!