Mercimekli Köfte Tarifi

Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, mercimeğin lezzetini köfteyle birleştiren özel bir sunum sunmaktadır.

Malzemelere

4 kişilik

  • 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/4 demet dereotu
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Zeytinyağı

Malzemelerin Hazırlığı

Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği ıslatırken, patates ve havucu hazırlayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyin ve ayıklayın.


Hazırlanışı

  1. Islatılmış mercimeği süzün.
  2. Kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Doğranmış patates ve havucu mercimekle birlikte ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
  4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
  5. Pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  6. Mercimeği ve sebzeleri üzerini geçecek kadar suyla birlikte tencereye alın.
  7. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
  8. Pişen mercimek karışımını bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
  9. Soğuyan mercimek karışımını bir elekten geçirin veya blenderdan çekin. Püre kıvamına getirin.
  10. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu püre haline getirdiğiniz mercimeğin üzerine ekleyin ve karıştırın.
  11. Servis için küçük köfte şekli verin.
  12. Tencerede zeytinyağını ısıtın ve köfteleri hafifçe kızartın.

Sunum ve Servi̇s

Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Servis yaparken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yoğurt da eklenerek servis yapılabilir.

Püf Noktası

Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1 gece önceden buzdolabında bekletebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, püre haline getirmeden önce biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, köfte yerine nohut kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.

Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.

Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan mercimekli köfte bir kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklenmesi lezzetini korur.

Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için köfte yerine nohut kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir