Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, mercimeğin ve bulgurun uyumunun mükemmel bir örneğidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bulguru ayrı bir kapta sıcak su ile ıslatın ve 10 dakika bekletin. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği ve bulguru bir karıştırma kabında birleştirin.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı, domates salçasını, pul biberi, kekiği, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeyi elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice yoğurun. Kıvamı ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha bulgur veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin lezzetini artırmak için, hamura biraz ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, pişirmeden önce biraz galeta unu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde çok bir değişiklik olmaz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte kıyması kullanılabilir. Ayrıca, süt veya yoğurt yerine bitkisel süt veya yoğurt alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!