Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için birçok ailenin vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, mercimek köftesinin doğru adımlarla hazırlanmasını ve sunulmasını amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 dilim ekmek (tercihen esmer)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla birkaç kez yıkayın. Daha sonra 20 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta kıyın. Ekmek dilimini ekmeklik ekmek güzelce ıslatıp sıkın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının kıvamı daha iyi olacaktır.
Hazırlanışı
- Haşlanmış mercimeği süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı mercimeğin üzerine ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
- Ekmek dilimini sıkıp mercimekli karışıma ekleyin.
- Domates salçası, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve pürüzsüz bir kıvam oluşmalıdır.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini elinizle küçük, yuvarlak toplar haline getirin.
- Köfteleri zeytinyağında hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
Sunum ve Servis
Mercimek köftesi genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak tercih edilir, ancak mezelerin arasında da yer alabilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, mercimeği haşlarken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de besin değerini artırır. Köftelerin daha yumuşak olması için, harcına biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine bir miktar tereyağı eklemek, lezzetini daha da artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika içinde hazırlanabilir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine tofu veya pirinç kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!