Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tercih edilir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile mutfakta deneyimli olmayanlar için bile kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da çok küçük doğrayın.
Patatesi soyup küp küp doğrayın. Haşlayın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu, dereotunu ve patates püresini karıştırın.
- Salçayı, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Mercimekli köfteleri ceviz büyüklüğünde şekil verin ve sıcak yağda her tarafı kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Doğranmış patatesleri veya isteğe bağlı olarak diğer sebzeleri (havuç, kabak) hafifçe kavurun.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında kavrulmuş sebzelerle veya domates salçasıyla sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, yoğurma işlemine biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olması için içine bir çay kaşığı un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal ürünler yerine bitkisel yağlar kullanılabilir. Ayrıca, patates yerine diğer sebzeler (örneğin, havuç, karnabahar) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!