Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için birçok kişi tarafından tercih edilir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimek köftesini hazırlamanın tüm inceliklerini anlatacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 dilim ekmek (tercihen eskiye ait)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece seltik su geçirerek iyice yıkayın ve 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da çok ince doğrayın. Ekmek dilimini bir kaseye alın ve üzerini sıcak suyla ıslatarak yumuşatın, ardından sık sık sıkın. Baharatları ayrı bir küçük kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya rondodan geçirin.
- İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeğin üzerine kavrulan soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Doğranmış maydanoz, dereotu ve ıslatılmış, sıkılmış ekmeği mercimekli karışıma ekleyin.
- Domates salçası, kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın ve mercimek köftelerini hafifçe kızarana kadar her tarafını çevirerek pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika yeterli olacaktır.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin kıvamı için mercimeği çok fazla ezmemeye özen gösterin. Çok pürüzsüz olursa köfteler dağılabilir. Köftelerin daha lezzetli olması için içine biraz pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tencereyi çok fazla açmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteler dağılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek köftelerini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek köfteleri ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!