Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de misafir sofralarına yakışan bu tarif, mercimeğin besleyici değeriyle köftenin lezzetini bir araya getirir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 g galeta unu
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Sıvı yağ (köfte pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği bir kapta bol suyla 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
- Pul biber, kimyon ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin. Püre kıvamı koyu olmalıdır.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimek püresine kavrulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Galeta unu, yumurta ve baharat karışımını mercimek harcına ekleyip iyice karıştırın. Karışım ele yapışmayan bir kıvama gelmelidir. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirin ve altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin lezzetini artırmak için, ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar ve lezzetini dengeler. Köftelerin daha yumuşak olması için, harcına biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tavaya biraz su ekleyerek daha nemli kalmalarını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya tavada ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine taχınabilir veya farklı bir bağlayıcı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!