Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolay uygulanabilir hem de deneyimli şefler için yaratıcılık alanı sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta çok ince kıyın. Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın. Mercimeği süzün ve fazla suyunu bırakın. Sebzelerin hazırlanması, köfte harcının daha kolay karışmasını ve lezzetinin daha iyi yayılmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Suda bekletilen mercimeği süzün ve blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Büyük bir kapta püre haline getirdiğiniz mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, küp doğranmış patates ve havucu ekleyin.
- Domates salçası, kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı çok sıvıysa biraz daha mercimek ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Bir miktar köfte harcını elinizle küçük, yuvarlak köfteler haline getirin.
- Isınmış yağda köfteleri rengi kızarana kadar pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin lezzetini artırmak için harcına bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir baharatlılık verir. Köftelerin daha yumuşak olması için harcına bir adet yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken üzerine biraz tereyağı eklemek, lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinden çok fazla ödün vermez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir veya tarifteki malzemeler tamamen sebzelerle (örneğin, farklı sebzeler eklenerek) zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!