Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilerek günümüzde sıkça tercih edilmektedir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için kolayca uygulanabilir hem de deneyimli şeflerin yaratıcılığına hitap eder.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin.
- Patatesleri haşlayın ve soyun. Haşlanan patatesleri çatalla ezerek püre haline getirin.
- Ezen mercimeğe ezilmiş patates püresini ekleyin.
- Kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirirken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, köfte yerine nohut kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, köfte yerine nohut kullanılarak ve galeta unu yerine bitkisel unlarla vegan bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!