Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, mercimeğin lezzetiyle zenginleştirilmiş köftelerdir. Bu tarifle hazırlayacağınız mercimekli köfteler misafirlerinizi etkileyecek.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bulguru ayrı bir kaseye alın ve üzerini sıcak suyla kaplayıp 15 dakika bekletin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Bulguru süzün ve elinizle yoğurarak kabızlığını giderin.
- Geniş bir kapta ıslatılmış mercimeği, bulguru, doğranmış soğanı, sarımsağı, domates salçasını, pul biberini, kimyonu, karabiberi ve tuzu karıştırın.
- Zeytinyağını azar azar ekleyerek köfte harcını yoğurmaya başlayın. Harç ele yapışmayan, kıvamlı olmalıdır.
- Ellerinizle ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteler kızarırken ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında turşu veya domates salatası ile servis edebilirsiniz. Köfteleri pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, harcına bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de lezzetine derinlik katar.
Kalan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve köfte harcına hiçbir şey eklemeden sadece mercimek, bulgur ve baharatları kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!