Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve lezzetini koruyan bir mercimekli köfte sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir su bardağı kadar suyla birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği geniş bir kaba alın.
- Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Karışıma hazırladığınız baharatları ve tuzu ekleyin.
- Ellerinizle veya bir kaşık yardımıyla tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışım kıvamlı olmalı, çok kuru veya çok ıslak olmamalıdır.
- Zeytinyağını ısıtın.
- Yoğurduğunuz mercimekli köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
- Domates salçasını ayrı bir tavada hafifçe kavurun.
- Kızaran köftelerin üzerine kavurduğunuz salçalı sosu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin suyunu ayırarak, köfte harcına eklemek kıvamını daha iyi sağlar. Köftelerin daha lezzetli olması için, harcına biraz ince kıyılmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir, ancak yine de lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal yağ yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!