Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de modern mutfakta sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen, lezzetiyle de öne çıkan bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, patates ve havucu bir karıştırma kabında iyice ezin.
- Ezinmiş karışıma domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Zeytinyağını hafifçe ısıtın.
- Elinizi hafifçe nemlendirin ve mercimekli harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Köfteleri zeytinyağında her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Köfteler pişerken, ayrı bir tavada zeytinyağında domates salçası kavurun.
- Kavrulmuş salçaya su ekleyip kaynatın. Tuzunu kontrol edin.
- Pişen köfteleri sosuna ekleyin ve 5 dakika kadar birlikte pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Porsiyonları tabaklara alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına bir tutam nane eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını geri kazanmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını geri kazanmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir. Ayrıca, süt veya yoğurt yerine bitkisel süt veya yoğurt alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!