Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen çok yönlü bir alternatiftir. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkileyecek hem de ailenize keyifli bir yemek sunmanızı sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün. Tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin.
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, doğranmış soğan, sarımsak, patates, havuç, maydanoz, dereotu, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Karışıma sıvı yağı ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kıvamlı bir harç elde edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Köftelerin içi de pişmelidir.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, köfte harcına biraz rendelenmiş peynir ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için pişirme sırasında yağ miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika gerektirir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteler bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Patates ve havuç yerine farklı sebzeler (örneğin kabak, bezelye) kullanılabilir. Ayrıca, köfte harcındaki yumurta yerine bir miktar pirinç unu veya galeta unu eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!