Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem günlük öğün olarak hem de misafir sofralarında kendine yer bulan bu tarif, özellikle йогурт ve baharatlarla yapılan sunumuyla dikkat çeker. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, adım adım mercimek köfte tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- Zeytinyağı
- Yoğurt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir su bardağı ile yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok kısa keserek saplarını ayıklayın. Patatesi soyup haşlayın ve rendeleyin. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının kıvamı daha iyi olacaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, maydanoz, dereotu, rendelenmiş patates, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu bir karıştırma kabında iyice ezin.
- Ezinmiş karışıma zeytinyağını ekleyip karıştırın. Harcın kıvamı çok sulu veya çok katı olmamalıdır.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve mercimek harcından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar dikkatlice atın ve her tarafını eşit şekilde pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
- Pişen mercimek köftelerini servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Mercimek köfteleri sıcakken, üzerine bol miktarda йогурт gezdirerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, harcına biraz kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tencereye yarım su bardağı kadar su ekleyerek yanmasını önleyebilirsiniz. Artan mercimek köftelerini buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine bitkisel йогурт kullanabilir ve tarife eklenen diğer malzemelerle ilgili herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!