Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de salata eşliğinde servis edilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan ve damakları şenlendiren bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 dilim ekmek (tercihen kara ekmek)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kasede bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ریز kıyın. Ekmeği sıcak suyla ıslatıp fazla suyunu sıkın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, köfte harcının kıvamı daha iyi olacaktır.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek, domates salçası, limon suyu, pul biber, kimyon ve tuzu bir karıştırma kabında iyice yoğurun.
- Karışıma biraz zeytinyağı ekleyip daha yumuşak bir kıvam elde edin.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav ile birlikte de servis edilir.
Püf Noktası
Mercimeğin ıslatılması, köftelerin daha kolay pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın eklemek, lezzetini zenginleştirecektir. Köftelerin daha çıtır olması için, kızartma işleminde zeytinyağının miktarını artırabilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için ekmek yerine sebze veya nohut kullanabilir, sarımsak ve maydanoz gibi malzemeleri artırabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!