Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak hazırlanması kolay hem de besleyici değeri yüksek olduğu için birçok farklı yörede farklı şekillerde yapılır. Bu tarif, temel bir mercimekli köfte yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok küçük doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye koyun. Mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve mercimeği soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta soğuyan mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, maydanoz, dereotu, domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
- Zeytinyağını ısıtın. Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında kısık ateşte altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için tarifine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz; örneğin, kekik veya kişniş. Köfteleri pişirirken ara sıra çevirerek yanmalara karşı dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal yağ yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!