Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir tarif olup hem de farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilme özelliğiyle öne çıkar. Bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de ailenize unutulmaz bir lezzet sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu da güzelce yıkayıp kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz mercimeği süzün.
- Kıyılmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates küplerini ekleyip hafifçe yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ve kırmızı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimeği, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pişen mercimeği ve patates karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Karışımı elinizle köfte şekli verin. Köfteleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.
- Tepsi içinde 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika veya köfteler altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için mercimeği ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için tarifte belirtilen su miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, köftelere farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte kıvamı veren malzemeler kullanılabilir. Örneğin, kuru fasulye veya nohut püreleri eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!