Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de misafir sofralarına renk katan bir alternatiftir. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı temizleyip çok ince kıyın. Baharatları bir kase içinde karıştırın. İslatılmış mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği ve baharatları bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı sarımsağa domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimek harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.
- Yapışmaz bir tavada mercimek köftelerini hafifçe kızarana kadar pişirin. (Orta ateşte)
- Tavada kalan sosu mercimek köftelerinin üzerine ekleyip kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Sosun köftelerin içinde olduğundan emin olun.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencerede de pişirebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyebilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için köfte harcında yumurta yerine tahta un veya chia tohumu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!