Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için uygun olan bu tarif, özellikle geleneksel Türk mutfağının bir parçasıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetine lezzet katan detaylarla zenginleştirilmiş bir versiyonudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Galeta unu (yarım su bardağı kadar)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süre soğuk suda bekletin. Daha sonra iyice yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da çok küçük doğrayın. Mercimeği haşladıktan sonra çatalla ezin. Galeta ununu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış ve ezilmiş mercimeği geniş bir kaba alın.
- Doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu mercimeğin üzerine ekleyin.
- Domates salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın. Köfte harcının çok sulu veya çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Elinizi hafifçe ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servi
Mercimek köftesi sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için harcına biraz kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha lezzetli olması için içine rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Köftelerin tavada yapışmasını önlemek için tavayı iyice ısıttıktan sonra zeytinyağının yeterince ısınmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Mercimek yerine nohut veya fasulye kullanılabilir. Galeta unu yerine dağım unu veya yulaf ezmesi kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!