Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta sıkça karşılaşılan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, size adım adım mercimekli köfte yapımının tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ayrı bir kapta ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ezilmiş mercimeği, doğranmış soğanı, sarımsağı, maydanozu, dereotunu ve kıyılmış patatesi karıştırın.
- Salçayı, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Yağı ısıtılmış bir tavada köfteleri şekil vererek kızartın. Köftelerin her tarafı eşit şekilde kızarana kadar orta ateşte pişirin.
- Köfteler kızarırken, ayrı bir tavada domates salçasını biraz yağ ile kavurun.
- Kavrulmuş salçaya bir miktar su ekleyip kaynatın. Tuzunu kontrol edin.
- Kızarmış köfteleri salça sosuna ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Sosun köftelerin içine nüfuz etmesini sağlayın.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin daha lezzetli olması için mercimeği haşlarken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Artan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat kadar sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteleri soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzetinde çok bir değişiklik olmaz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik yapılmadan hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!