Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, size adım adım mercimekli köfte yapımının tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı bir kapta ince kıyın. Baharatları (pul biber, karabiber, kimyon, nane) küçük bir kaseye alın ve karıştırın. Mercimeğin suyunu süzün. Maydanoz ve dereotunu hazırladıktan sonra diğer malzemelerle karıştırmaya hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotu, hazırladığınız baharat karışımı ve tuz (isteğe göre) ile birlikte bir karıştırma kabında iyice yoğurun. Tüm malzemeler birbirine geçene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak köfte şekli verin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri sıcağına dikkat ederek zeytinyağında rengi değişene kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika kadar sürebilir.
- Köftelerin kızarmış halini bir kenara alın.
- Aynı tencerede domates salçasını zeytinyağında kavurun. Salça hafifçe renk değiştirene kadar kavurmaya özen gösterin.
- Kavurduğunuz salçayı köftelerin üzerine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında köfteler salçayla iyice soslanacaktır.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Bir dilim ekmek ile birlikte de tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha kolay pişmesi için ıslatmak önemlidir. Köftelerin daha lezzetli olması için baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için yoğurma işlemine biraz süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Kalan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan mercimekli köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya tavayı kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için köfte yerine mercimek köftesi yapabilir ve salçayı bitkisel köரின்le değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!