Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak tercih edilen hem de modern mutfakta popülerliğini koruyan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, hem hazırlanışı kolay hem de lezzet açısından oldukça başarılıdır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda temizleyip kıyın.
- Patatesi ve havucu soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği haşlamak için tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Patates ve havucu haşlayın. Yumuşadığında süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı mercimek ile birlikte bir karıştırma kabına alın.
- Haşlanmış patates ve havucu küp küp doğrayıp mercimekli karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve nane ile tatlandırın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı haşlanması için bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma biraz kimyon ekleyebilirsiniz. Köfteleri kızartırken kısık ateşte pişirin, böylece içi de pişer.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek ısıtmak lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Patates ve havucu çıkarıp yerine farklı sebzeler (örneğin kabak, bezelye) eklenebilir. Ayrıca, köftelerin yerine mercimek köftesi de yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!