Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sofralarımıza değer katan hem de farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilen bu tarif, özellikle çalışan kesim için pratik bir seçenektir. Bu tarif, size adım adım mercimekli köfte yapımının tüm detaylarını sunacaktır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Galeta unu (köfte harcını toplamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok küçük doğrayın. Tüm baharatları ayrı bir kasede karıştırın. Galeta ununu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği püre haline getirin ve bir kenara alın.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı sarımsağa domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimek püresine kavrulmuş soğanlı salça karışımını ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Karışımı 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım hafif soğuduktan sonra elinizle veya bir kaşık yardımıyla küçük köfte şekilleri verin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı kızarana kadar orta ateşte pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği ıslatırken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Bu, mercimeğin daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur. Köfte harcının kıvamı çok sıvı gelirse, biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Köftelerin tavada daha iyi tutunması için, pişirmeden önce galeta ununa bulayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti çok değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece köfte harcındaki yumurta yerine 1 yemek kaşığı pirinç unu veya mısır unu ekleyerek vegan bir tarif elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!