Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinize veya ailenize unutulmaz bir lezzet sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, geleneksel Mercimekli Köfte’nin püf noktalarını içeren bir kılavuzdur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir malla içinde 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Mercimeği ıslatırken, patatesleri haşlama suyuna atın ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan patatesleri süzün ve çatalla ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta haşlanmış mercimeği, ezilmiş patatesi, kıyılmış soğan ve sarımsağı, galeta ununu, domates salçasını, naneyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Elinizle veya bir köfte şekillendirici ile köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, mercimeği haşlarken bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de hafif bir aroma katar. Köftelerin kıvamını iyileştirmek için, tarifte belirtilen galeta ununun miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tavaya çok fazla köfte koymaktan kaçının, aksi takdirde tavada sıcaklık düşebilir ve köfteler kızarmayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sadece galeta unu yerine bitkisel bir un (örneğin, buğday unu veya pirinç unu) kullanabilirsiniz. Ayrıca, maydanoz yerine farklı yeşillikler de kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!