Mercimek köfte, özellikle kış aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı sayesinde hem evde hem de restoranlarda tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir mercimek köfte sunumu için size rehberlik edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile birkaç kez yıkayın. Daha sonra 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Mercimeği süzgeçten geçirin ve suyunu bırakın. İslattığınız mercimeği süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği rondodan geçirin veya çok ince bir şekilde çekin. Püre haline getirin.
- Mercimek püresine doğranmış soğan, sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Püre kıvamı almalı, çok sulu veya çok katı olmamalıdır.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Hazırladığınız köfteleri zeytinyağında kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesine dikkat edin.
Sunum ve Servis
Mercimek köfteleri sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, üzerine limon dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle ana yemek olarak veya mezelerde yer alır.
Püf Noktası
Mercimek köftelerinin daha lezzetli olması için, mercimek püresine bir miktar rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadar sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika gerektirir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken tekrar zeytinyağında veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çok az miktarda pirinç unu veya buğday unu kullanılabilir. Ayrıca, sarımsak yerine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!