Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklere renk katmaktadır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz, lezzetine doyamayacağınız bir mercimekli köfte sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Mercimeği ıslattıktan sonra süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği, patatesi ve havucu haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış sebzeleri, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu kavrulan soğanlı karışıma ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Karışımı elinizle veya bir köfte şekli verici ile köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Genellikle pide veya ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem rengini güzelleştirir hem de lezzetine derinlik katar. Köftelerin daha yumuşak olması için, haşlama suyuna biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hayvansal ürünler yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir. Örneğin, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve köfte harcına bitkisel protein ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!