Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel olarak sıkça tüketilen hem de farklı varyasyonlarıyla öne çıkan bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, size adım adım doğru mercimekli köfte yapımını anlatacaktır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 100 g galeta unu
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da çok ince kıyın. Galeta ununu bir kaseye alın. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın. Pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği galeta unu, çırpılmış yumurta ve baharatlarla iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz ve dereotunu mercimekli karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın.
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız köfteleri zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Köftelerin her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.
- Kızarmış köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Köfteleri mezelerin yanında veya ana yemek olarak da tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin pürüzsüz kıvamda olması, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Köfte harcına biraz ince kıyılmış maydanoz eklemek, lezzetini zenginleştirir. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı yanabilir ancak içi çiğ kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Galeta unu yerine vegan galeta unu veya farklı baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!