Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem geleneksel bir lezzet hem de ekonomik olması sebebiyle Türk mutfağında sıkça tercih edilir. Bu tarif, yöresel lezzetleri yansıtan, adım adım hazırlanışı ile dikkat çeken bir mercimekli köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın. Patates ve havucu soyup küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Soğanı ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş mercimeğe kavurduğunuz soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Doğradığınız maydanoz ve dereotunu, küp küp doğradığınız patates ve havucu mercimekli karışıma ekleyin.
- Domates salçasını, kırmızı toz biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın.
- 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfte sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş ekmek veya salata ile de eşlik edebilir.
Püf Noktası
Mercimekli köftenin kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edin. Daha kıvamlı bir köfte için daha az su ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha lezzetli olması için, pişirmeden önce karışıma bir çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında kısa süre ısıtmak da farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfte bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemli tutmak lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için etsiz sebzelerle (örneğin, kabak, performans) zenginleştirilebilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!