Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem lezzetlidir hem de besleyicidir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 dilim ekmek (tercihen galeta ekmeği)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla birlikte 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı kaplarda temizleyip kıyın. Ekmeği bir kaseye koyup üzerini sıcak suyla ıslatın ve suyunu sıkarak ufalayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan ve sarımsak kavurumasını soğumuş mercimekle birlikte bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine ekmek kırıntılarını, domates salçasını, kıyılmış maydanoz ve dereotunu, pul biberi, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Karışım ele yapışmayan, kolay şekil alabilen bir kıvama gelmeli.
- Yoğurduğiniz mercimekli köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak veya hafif oval şekiller verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Mercimekli köfteleri kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın. İlerisi için, köftelerin içi de pişmeli.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekli köftelerin daha lezzetli olması için, haşlama suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin içine ince doğranmış havuç veya kabak da ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, mercimeği haşlarken bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ile birlikte ısıtmak lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Ekmek yerine bit kası veya tofu kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!