Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşılaşılan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğün olarak hem de misafir sofralarına konuk olabilecek kadar özeldir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık tencerede bol su ile birlikte 20 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği bir kaseye alın. İçine doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Ele yapışmayan, kıvamlı bir köfte harcı elde edin. İsteğe göre tuz ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağını orta ateşte bir tavada ısıtın.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Isınmış yağda köfteleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Köftelerin her tarafının eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
- Domates salçasını ayrı bir tavada sedikit zeytinyağı ile kavurun. Kavrulan salçaya bir miktar su ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Pişen köfteleri salça sosu ile birlikte 5-7 dakika daha pişirin. Sosun köftelerin içine nüfuz etmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfte genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken çok fazla tuz eklemeyin, çünkü köfte harcında da tuz kullanacaksınız. Köfte harcının kıvamı çok kuru gelirse, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, köfte harcına bir miktar rendelenmiş patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfte ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Et yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir. Ayrıca, süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!