Mercimek köftesi, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem öğle yemeği hem de akşam yemeği olarak tercih edilebilen bu tarif, özellikle йогурт ve pul biber ile servis edildiğinde çok beğenilir. İşte size yöresel lezzetleri yansıtan, adım adım mercimek köftesi tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağzında bekleyen suda 20 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra çatalla ezin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ezinmiş mercimeği, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir spatula yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin büyüklüğü sizin tercihiniz olsun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Mercimek köftelerini tavaya dizin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Mercimek köftesi genellikle йогурт ve pul biber ile servis edilir. Yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz. Köfteleri sıcakken servis yapın.
Püf Noktası
Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için, ezdiğiniz mercimeğe biraz haşlanmış patates püresi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerinize farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Köfteleri kızartırken yağın çok sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde köfteler yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Galeta unu yerine çok daha fazla galeta unu veya sebze unu kullanılabilir. Ayrıca, йогурт yerine bitkisel йогуrt kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!