Mercimekli köfte, özellikle kış aylarında sıcacık sofralarda sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen bu tarif, özellikle Anadolu’da büyük bir beğeni toplar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve kolayca uygulanabilen bir versiyonudur.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı pul biberi
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya yulaf ezmesi)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir rende yardımıyla veya blender’da hafifçe çekin ve kenara ayırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip çok küçük doğrayın. Galeta ununu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Çektiğiniz mercimeği galeta unu ile karıştırın. Karışımın kıvamı çok sulu olmamalı, ele yapışan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve sarımsağa doğradığınız maydanoz, dereotu, pul biberi, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Mercimekli harcı bir kaseye alın ve kavrulan baharatlı karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tencerede kaynayan tuzlu suyun içine köfteleri atın. Köfteler yüzeye çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişmeden önce 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Köftelerin daha iyi yapışmaması için elinizi hafifçe ıslatın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için galeta unu yerine bitkisel un veya yulaf ezmesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!